Tema
Para quien vive del café: montar una cafetería, sostener la calidad todos los días y armar un equipo que la sostenga contigo.
El oficio y el negocio
La parte difícil no es la máquina ni el local: es todo lo que hay que decidir antes, y que después es carísimo cambiar. Un recorrido honesto por lo que realmente hace falta.
6 de agosto de 20265 min
El oficio y el negocio
Si el café de tu local depende de quién esté en el turno, no tienes un producto: tienes varios. Cómo construir un estándar que sobreviva a la rotación de personal.
6 de agosto de 20264 min
